Marc Álvarez, bartender at elBarri, visits our KOA Restaurant in Palma

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Der Chef-Barkeeper im elBarri, Marc Álvarez, kommt zu uns ins Restaurant KOA, um uns zu zeigen und mit uns zu teilen, was er tagtäglich macht. Während seines Besuch erklärt er auch das Konzept der Gastronomie: Gastronomie umfasst ebenso die Welt des Cocktailmixens.

Álvarez findet, dass es kein besseres Restaurant als das KOA gibt, um über sein Handwerk zu sprechen, er beschreibt uns als ein Restaurant, in dem Gastronomie in all ihren Facetten großgeschrieben wird.

Das Ziel dieses Besuches ist es, sowohl dem Team vom KOA Restaurant wie auch allen Teilnehmern, die Beziehung zwischen dem Festen und dem Festen zu erklären; ergo, die Beziehung zwischen Essen und Cocktails.

Der Barkeeper versichert, dass beide Disziplinen können unabhängig voneinander betrachtet und verstanden werden oder aber als sich ergänzend, da sie beide Teil der Gastronomie sind.

Ein Nachmittag gefüllt mit vielem neuen Wissen im Restaurant KOA, wo sich viele Interessenten der Welt der Cocktails zusammenfanden. Alle Teilnehmer waren aufmerksam dabei, wenn Álvarez die Details erklärte, und sie hatten das Vergnügen den ein oder anderen Cocktail des berühmten Barkeepers probieren zu dürfen. Außerdem haben wir durch ihn verstanden, dass Gastronomie sich nicht allein aus Essen zusammensetzt, sondern dass man im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand gucken muss, denn auch Cocktails sind Teil der Welt der Gastronomie.

Marc Álvarez ist bekannt für seine Teilnahme an zahlreichen Konkursen, wie dem Barkeeper-Weltcup von Bombay Sapphire, in dem er vor einigen Jahren Spanien repräsentierte. Momentan ist der der Chef-Barkeeper im elBarri der Gebrüder Albert und Ferran Adrià.

Wir danken ihm für seinen Besuch und dass er sein Wissen mit uns im KOA geteilt hat sowie dass er den Teilnehmern und dem KOA-Team die Möglichkeit gegeben hat, sich ein wenig der Techniken eines grandiosen Barkeepers abzuschauen.

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